Amman adalah kota yang paling baik dijelajahi lewat perut sama seperti lewat kaki, dan inilah kabar baik bagi wisatawan Teluk: Yordania adalah negara dengan mayoritas Muslim yang sangat besar, jadi makanan otomatis halal hampir di mana saja, dari restoran hotel mewah hingga kios falafel paling sederhana di gang belakang.
Jika Anda hanya memilih satu tempat makan di Amman, jadikan Restoran Hashem di pusat kota, salah satu tempat makan paling legendaris di kota (beroperasi sejak 1952), tempat tanpa menu tradisional — mereka begitu saja membawakan Anda rentetan falafel renyah, hummus, moutabal, foul medames, dan roti segar, dengan harga yang sangat murah dibanding kualitasnya. Bersiaplah antre saat jam sibuk, karena namanya sudah mendunia, tapi sepadan dengan menunggu.
Untuk hidangan utama yang lebih mengenyangkan, carilah restoran yang menyajikan mansaf, hidangan nasional Yordania: daging domba dimasak dalam saus yogurt fermentasi (jameed) di atas nasi, dihias almond panggang — hidangan kaya yang layak dicoba setidaknya sekali, idealnya di restoran yang mengkhususkan diri pada masakan tradisional Yordania alih-alih tempat cepat saji. Coba juga maqluba dan musakhan, dan mulai setiap hidangan utama dengan mezze klasik Yordania: hummus, baba ghanoush, fattoush, dan tabbouleh.
Untuk pencuci mulut, tidak ada perdebatan: Habibah Sweets di pusat kota (beroperasi sejak 1951) adalah destinasi paling terkenal di kota untuk knafeh — pastri keju panas dilapisi untaian tepung gandum halus dan disiram sirup gula, paling nikmat disantap panas langsung dari loyang. Ada beberapa cabang toko ini di seluruh kota jika Anda tidak bisa mencapai lokasi asli di pusat kota.
Di luar pusat kota, Rainbow Street di Jabal Amman menawarkan pemandangan yang sepenuhnya berbeda berupa kafe dan restoran modern yang menyajikan makanan internasional di samping hidangan lokal — pilihan bagus bagi yang menginginkan suasana lebih kontemporer setelah seharian menjelajahi pasar tradisional. Sementara itu, Abdali Boulevard menawarkan pengalaman lebih mewah dengan harga relatif lebih tinggi, cocok untuk makan malam yang santai.
Secara praktis, tidak perlu khawatir soal waktu salat — masjid tersebar di setiap lingkungan, dan sebagian besar restoran tetap beroperasi normal dengan jeda singkat saat azan. Teh dan kopi Arab adalah bagian tetap dari setiap pertemuan sosial, dan Anda mungkin ditawari secangkir gratis sebagai tanda keramahan di toko-toko kecil. Jika kunjungan Anda jatuh pada bulan Ramadan, sebagian besar tempat makan lokal akan ramai di malam hari setelah iftar, sementara restoran hotel besar tetap melanjutkan layanan siang hari seperti biasa untuk tamu yang tidak berpuasa.
