مطبخ جازان من أكثر المطابخ السعودية تميزاً، فهو يعكس موقع المنطقة الساحلي والجبلي معاً، ويحمل نكهات تتقاطع مع المطبخ اليمني والإفريقي نظراً لتاريخ المنطقة التجاري والجغرافي. أول طبق يستحق التجربة هو المطازيز، طبق تقليدي جازاني يُحضَّر من عجينة دقيق تُشكَّل قطعاً صغيرة وتُطهى مع اللحم والخضروات في مرق غني بالتوابل، ويحظى بشعبية خاصة في رمضان لكنه متوفر معظم أوقات السنة في المطاعم الشعبية. طبق آخر أساسي هو العصيدة، عجينة ناعمة تُقدَّم عادة مع السمن والعسل أو مع مرق اللحم، وهي من أقدم الأطباق الشعبية في جنوب المملكة.
لتجربة موثوقة وطويلة الأمد، مطعم الجنوب في جازان خيار موصى به، إذ يقدّم أطباقاً جازانية تقليدية متنوعة منذ أكثر من 40 عاماً، وهو من أكثر المطاعم التي يُنصح بها الزوار للحصول على تجربة أصيلة وليست سياحية مصطنعة. للمأكولات البحرية، يستفيد جازان من موقعها على البحر الأحمر لتقديم جمبري طازج ومأكولات بحرية متنوعة، وتنتشر مطاعم متخصصة في هذا النوع خصوصاً قرب الكورنيش وميناء المدينة.
من الأطباق السعودية العامة المتوفرة بكثرة في جازان: الكبسة والمندي، إضافة إلى أطباق محلية أكثر تحديداً كالمضغوط والمدفون والمنسف والقرصان والحنيذ، وكلها تعتمد على اللحم المطهو ببطء مع الأرز والتوابل المحلية. تجربة تذوق هذه الأطباق المتنوعة في يوم أو يومين تمنحك صورة شاملة عن هوية المطبخ الجازاني الغني.
من ناحية الأسعار، وجبة فردية في مطعم شعبي جيد تتراوح بين 25 و70 ريالاً، بينما تكلف الأطباق المشتركة الكبيرة (كصحن مندي أو مطازيز عائلي) بين 90 و200 ريال حسب عدد الأفراد ونوع اللحم. المطاعم المتخصصة في المأكولات البحرية قد تكون أعلى سعراً قليلاً حسب نوع الجمبري أو السمك المطلوب.
نصيحة عملية: إذا زرت جازان في رمضان، لا تفوّت تجربة المطازيز في وجبة الإفطار، فهي من الأطباق التي ترتبط بالمناسبة ارتباطاً وثيقاً، وقد لا تجدها بسهولة في باقي أوقات السنة خارج بعض المطاعم الشعبية المتخصصة.