حين افتتح أمبروسيوس هيلتل مطعمه النباتي عام 1898 سخر منه أهل زيورخ وسموه «ملتقى العشب» — واليوم يحمل حفيده شهادة غينيس لأقدم مطعم نباتي في العالم، وطوابير المدينة كلها على بابه.

ليش يهم مسافرنا تحديداً؟

لأنه يحل أصعب معادلة في زيورخ: مطعم خالٍ 100% من اللحوم ومشتقاتها، فيسقط هاجس مصدر اللحم من أساسه — خيار مريح جداً للباحث عن أكل مطمئن (يبقى تنبيهنا الصادق: بعض الأطباق الأوروبية قد تدخلها نبيذات طبخ، والبوفيه مصنف بوضوح — اسأل الطاقم عن أي طبق والفريق معتاد على السؤال ومحترف بالإجابة).

تجربة البوفيه

أكثر من مئة صنف يومياً يمتد من الكاري الهندي والآسيوي (قسم غني بالنكهات القريبة من ذائقتنا) إلى السلطات والمشاوي النباتية والحلويات — تدفع بالوزن، فخذ ما تأكله فعلاً. الفرع الرئيسي في زيلغاسه على خطوات من باهنهوف شتراسه، والزحام ذروته 12-2 ظهراً.